Gastronomía

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________Las costumbres gastronómicas de Los Palacios y Villafranca se han ido amoldando a los productos que en fechas determinadas ofrece el campo y versa todos sus platos y preparados entorno a los excelentes productos de estas tierras, popularmente conocidos los tomates (Sopa de Tomate, plato típico local), pimientos, Cangrejos del Río (en diferentes salsas),  frutas   como las famosas uvas y sandías de Los Palacios (que han llegado a pesar 67 Kilos, en un Concurso que cada año celebra la delegación de Festejos y Turismo con motivo de las Fiestas Patronales en agosto), todo regado con vinos como la Mistela, gran variedad de Vinos Dulces y Mostos o los nuevos Airen (vino afrutado) o Tempranillo (vino tinto).

Platos

________Los platos típicos de nuestra localidad se caracterizan por la utilización de una gran variedad de ingredientes cultivados en sus campos: tomates, pimientos, ajos, etc.  Entre los que figuran:

• Ajo frito.
• “Sopeao”
• Pachocha
• Gazpacho
• Ajo meneao
• Cocido:  garbanzos, chícharos, codillo de cerdo, ajo, pimentón, morcilla, tocino fresco, acelga y cardo.
• Tortilla de espárragos trigueros.
• Fritá de tomate.
• Criadilla del campo.
• Periñaca de pimientos aliñados.
• La Calabaza: calabaza, garbanzos, acelgas, pimentón, morcilla, tocino, codillo y costillas.
• Albures en adobo ó a la Plancha..
• Sopa de Tomate.
• Caldereta de pavo.
• Caldereta de cordero.
• Caracoles:  Son propios de la primavera y el verano.  Son blancos y finos, muy característicos.  Se preparan con ajos, laurel, hierbabuena, especias surtidas y sal.
• Arroz con perdiz. 

Dulces

________Pestiños,  “tortas doblás de aceite”, torrijas, “espoleá”, roscos fritos,  Llevan pan, vino blanco, huevos y miel.

Vinos

________La marca “Señorío de las Nieves” que elabora y embotella la Sociedad Cooperativa Las Nieves, tiene reconocida la denominación de “vino de la tierra”,  otorgada por la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía.  Entre los caldos de cultivo más destacados de nuestra localidad se encuentran: vino de mesa blanco, vino negro dulce, vino de licor  mistela, vino de mesa tinto, dulce natural, vino de mesa y cocina, vino rosado, vinagre de yema.